quinta-feira, 29 de setembro de 2011

Reservas para o antirrestaurante Casa Cardozo.



Depois das duas primeiras noites da Casa Cardozo, elaboramos novos cardápios e novas datas para vocês.
Seja para grandes grupos, ou para pequenos que queiram compartilhar a noite com outras pessoas na mesma situação.
Caso você goste apenas de parte do cardápio de alguma das noites, podemos conversar sobre alterações. Se você é vegetariano e mesmo assim quiser dividir a mesa com pessoas que comem carnes, avise-me e combinamos uma alternativa.
No blog, temos todas as informações para que você possa fazer a sua reserva. Estamos esperando a sua visita. Confira as datas e cardápios!

A noite do dia 11/10 (terça-feira), programada especialmente para um grupo, já está reservada integralmente. Por isso mesmo está por último na lista, todos os outros cardápios estão abertos para reservas.


Dia 15/10 sábado - 20:30h

Entrada: brandade de morue – bacalhau com creme de leite, gratinado. Uma entrada do famoso Les Halles, o bistrô mais autêntico de NY.

Prato principal: risotto cítrico de camarão – O verdadeiro risoto italiano, com camarões, a suavidade do alho-poró e a presença marcante do limão siciliano. Acompanhado de salada de tomates com manjericão e ricota. Com sabores e cores da Itália, é o par perfeito para um bom risotto.

Sobremesa: pavé de café - torta de biscoito, ricota, chocolate e café. Quase um “tiramisù”, essa sobremesa fecha a noite que começou com o melhor da França em NY e terminou com o melhor da Itália no Brasil.

Preço do jantar: R$ 38,00 por pessoa.


Dia 29/10 sábado - 20:30h

Entrada: salada tunisina de cenoura - uma salada de sabores fortes que além da cenoura, tem azeitonas pretas e cominho. É servida com ovos cozidos e molho à base de vinagre e azeite de oliva.

Prato principal: costela de cordeiro - costelas de cordeiro marinadas em vinho branco, azeite de oliva, pimenta-do-reino, alecrim, hortelã, alho e cebola; assada lentamente no forno. Acompanhado de ratatouille - prato típico da Provença, um "ragout de legumes" com berinjelas, tomates, pimentões, abobrinhas, cebolas, alho...

Sobremesa: millionaire's shortbread - uma sobremesa vinda da Escócia com três camadas do mais puro prazer: biscoito, brigadeiro branco e chocolate!

Preço do jantar: R$ 38,00 por pessoa.


Dia 01/11 terça (véspera de feriado) - 20:30h

Entrada: sunomono - aquela saladinha de pepino japonês que todos conhecem e adoram, com harussame (macarrão de arroz), vinagre de arroz e gergelim. Muito refrescante e saboroso.

Prato principal: atum em crosta de gergelim e vinagrete de gengibre. Não é preciso explicar essa delícia oriental, os sabores são fantásticos! Acompanham esse atum, os três mosqueteiros! Purê de batata e wasabi, purê de abóbora e leite de coco e purê de beterraba. Um por todos e todos por um!

Sobremesa: pearl tapioca pudding - sagu ao leite de coco com um toque de banana caramelada. Verdadeiramente exótico e delicioso!

Preço do jantar: R$ 38,00 por pessoa.


Dia 11/10 terça-feira - 20:30h
Entrada: strudel verde - massa folhada com recheio de ricota, espinafre e nozes.

Pratos principais: moussaka Mlle. Higa (lâminas de batata, abobrinha, berinjela, molho ao sugo, molho béchamel e parmesão), acompanhado de salada italiana de brócolis e ovos (brócolis, alho-poró, suco de limão, mel, alcaparras e ovos).
Ou, tajine de carne de porco (damascos, páprica, cenouras...), acompanhado de couscous marroquino (castanha, uva passa, tomate e pimentão).

Sobremesa: banana charrua (creme de bananas frescas, com doce de leite e cobertura de castanha de caju).

Essa noite está esgotada!
Preço do jantar: R$ 38,00 por pessoa.





Bom apetite!

segunda-feira, 26 de setembro de 2011

Mais um Jantar. Mais Fotos na Casa Cardozo.


Foi dia 24 de setembro e começamos cedo a preparação do cardápio.


O serviço de sempre: entrada, prato principal e sobremesa.


Eu e a chef Márcia na cozinha, antes dos clientes chegarem.


É onde tudo começa, inclusive esse belo pernil de cordeiro...


Sem esquecer da mesa e da música para esperar os clientes da noite...


A melhor parte da noite, sempre, é a hora do jantar. E começamos pela entrada, é claro.
Uma Polenta cremosa com parmesão, recheada com molho de tomates, pimentões e a mistura, nada óbvia, de linguiça de porco e camarões. Eu chamei de Escondidinho Mediterrâneo.


O prato principal: Pernil de Cordeiro, temperado com hortelã, alecrim, alho, pimenta-do-reino, azeite e vinho branco; servido com Couscous marroquino (com castanha-do-pará, uva passa, pimentões verdes e vermelhos, tomates e manteiga).


Todo mundo comendo, bebendo, conversando e aproveitando a noite...


E a sobremesa? Ambrosia, o tradicional doce português, também é tradicional na família Cardozo!



Por falar em tracional, para fechar a noite o café da Casa Cardozo, com queijo e doce de leite...


Foi uma ótima noite, com pessoas maravilhosas. Já estamos preparando a próxima, acompanhe o blog, faça sua reserva e bom apetite!




quinta-feira, 22 de setembro de 2011

Cardápios Casa Cardozo.


Atualizando datas e cardápios dos próximos jantares da Casa Cardozo:





Dia 24/09 sábado - 20:30h

Entrada: Escondidinho mediterrâneo – polenta com parmesão, assada em ramequin, recheada com molho de tomates, linguiça e camarões.
Prato principal: Pernil de cordeiro acompanhado de Couscous marroquino e folhas verdes – pernil de cordeiro assado com alecrim e hortelã, couscous com castanha, uva passa, tomate e pimentão. Guarnição de folhas verdes
Sobremesa: Ambrosia.

Preço do jantar: R$ 38,00 por pessoa.


Dia 11/10 terça-feira - 20:30h

Entrada: Strudel verde - massa folhada com recheio de ricota, espinafre e nozes.
Pratos principais: Moussaka Mlle. Higa (lâminas de batata, abobrinha, berinjela, molho ao sugo, molho béchamel e parmesão), acompanhado de Salada italiana de brócolis e ovos (brócolis, alho-poró, suco de limão, mel, alcaparras e ovos).
Tajine de carne de porco (damascos, páprica, cenouras...), acompanhado de Couscous marroquino (castanha, uva passa, tomate e pimentão).
Sobremesa: Banana charrua (creme de bananas frescas, com doce de leite e cobertura de castanha de caju).

Preço do jantar: R$ 38,00 por pessoa.



Dia 15/10 sábado - 20:30h

Entrada: Strudel verde - massa folhada com recheio de ricota, espinafre e nozes.
Prato principal: Risotto cítrico de camarão e Tomates recheados com ragu de costela, servidos com folhas verdes - risotto italiano com camarões, alho-poró e raspas de laranja, acompanhado de tomates recheados com molho da tradicional costela gaúcha e folhas verdes.
Sobremesa: Pavé de café - torta de biscoito, ricota, chocolate e café,

Preço do jantar: R$ 38,00 por pessoa.

segunda-feira, 19 de setembro de 2011

Fotos do primeiro jantar. Antirrestaurante Casa Cardozo.

Sábado, dia 17/09/11. Data do primeiro jantar do antirrestaurante Casa Cardozo.


Tudo pronto para a chegada dos primeiros convivas da casa...



E eles começaram a chegar...


Na cozinha, Márcia e Marcos. Na labuta para deixar tudo pronto.


Hora de finalizar os pratos. Falando nisso, nosso cardápio da noite:


Folhado de tapenade como entrada:


Prato principal: salmão em papillote, com alho poró, maçã verde uva passa e cenoura; arroz vermelho e batatas assadas.


Apreciando o jantar...


Sobremesa, Banana Charrua: creme de bananas frescas, com doce de leite e castanha de caju.


Ainda teve café, com queijo colonial e doce de leite.


Para fechar a conta e ir para casa feliz da vida, mais um pouco de conversa. Das boas...


Essa foi a primeira de muitas noites da Casa Cardozo. Estaremos sempre informando tudo aqui no blog, como foram os jantares e como fazer para participar dos próximos.

A música da noite: air (kelly watch the stars).




Bom apetite!