Dezembro na Casa Cardozo.

Dezembro começa com três novos cardápios e a possibilidade de realizar reservas para reuniões de "fim de ano". Vamos realizar jantares nos dias 02, 10 e 17 de dezembro e deixamos as outras datas livres para você organizar uma reunião de amigos e/ou colegas em nossa casa.
Assim, você pode sugerir um cardápio ou pedir para que a criação seja nossa. Quanto ao dia e horário, estamos totalmente abertos à sua necessidade, mas para isso a sua reserva tem que ser feita com alguma antecipação, ok?!
Entre em contato pelo e-mail    emarcoscardozo@hotmail.com   
Ou ligue no 51 85744572
Faça sua reserva e desfrute de uma experiência gastronômica inovadora em Porto Alegre.

Cardápios de dezembro:

Dia 02/12 sexta - 20:30h

Entrada: salada de lentilha e ricota temperada. Lentilhas com ricota, folhas de espinafre e os sabores do gengibre, hortelã, coentro e limão.
Prato principal: cordeiro assado com molho de vinho e hortelã, sobre purê de abóbora com cebolinha francesa e pimenta na medida certa.
Sobremesa: pavê de frutas vermelhas. Uma mistura de morango, framboesa, amora, ou o que for encontrado na feira de orgânicos mais próxima da Casa Cardozo. Creme leve e adocicado com o frescor das frutas da estação, fecham mais uma noite, antes do tradicional café da casa.

Preço do jantar: R$ 40,00 por pessoa.

Dia 10/12 sábado - 20:30h

Entrada: salada de salame italiano, com folhas verdes, tomates, azeitonas pretas e, dependendo da época, figos frescos ou peras.
1º prato: caponata siciliana e crostini - berinjelas, pimentões, tomates, azeitonas, alcaparras e castanhas. Acompanha pão tostado.
2º prato: polenta e ragu de costela - "cama" de polenta mole, com bastante parmesão e um delicioso e tradicional molho de costela de gado gaúcha desfiada.
Sobremesa: ambrosia, verdadeiramente cremosa e caseira.

Preço do jantar: R$ 40,00 por pessoa.

Dia 17/12 sábado - 20:30hEntrada: coquetel de camarão e guacamole – algo inusitado em nosso país, mas é só provar e sentir como os sabores se completam. Entrada perfeita para o nosso verão.
Prato principal: salmão ao pesto, acompanhado de batatas à provençal com cogumelos - refeição totalmente mediterrânea, inspirada na culinária provençal, que combina frutos do mar e ervas como o manjericão e tomilho; com um toque de azeite de oliva, alho, tomate e alecrim...
Sobremesa: cheesecake de St. Clement - receita tradicional do "bolo de queijo" americano, aqui com os sabores cítricos da laranja e do limão, para harmonizar com a refeição e terminar tudo em alto astral, que é como tem que ser...

Preço do jantar: R$ 40,00 por pessoa.

Bom apetite! E, se quiser novidades instantâneas da cozinha, siga no twitter  @casacardozo

Quem Pagou O Pato no Antirrestaurante...

Dia 26/11/11 mais um jantar no antirrestaurante da Rua Miguel Tostes, na cada vez mais quente Porto Alegre.
20:30h, mesa posta, hora dos comensais chegarem...

Ainda bem que ganho a vida como cozinheiro, pois se fosse como fotógrafo, não sei não...
Entre uma conversa aqui, uma explicação ali; serve uma cerveja, abre um vinho, acabei esquecendo de fotografar a entrada: salada de folhas (alface roxa e rúcula), fatias de pera, nozes e molho de mostarda com mel.
Prato principal: pato camponês e risotto de beterraba.

Carne de pato desfiada à moda portuguesa, acompanhado de risotto tipicamente italiano com caldo de beterrabas. Um prato de sabor marcante.

Enquanto os comensais aproveitavam, uma pequena pausa para mais algumas fotos...

Algo para a sobremesa?
Crumble de maçã. Sobremesa de origem britânica, que além das maçãs, leva uva-passa, castanha de caju, limão e canela.

E para encerrar mais uma noite, café e uma boa conversa. Que é assim que as coisas devem ser...

A noite foi maravilhosa e o próximo cardápio promete: dia 02/12 sexta - 20:30h
Entrada: salada de lentilha e ricota temperada. Lentilhas com ricota, folhas de espinafre e os sabores do gengibre, hortelã, coentro e limão.

Prato principal: cordeiro assado com molho de vinho e hortelã, sobre purê de abóbora com cebolinha francesa e pimenta na medida certa.

Sobremesa: pavê de frutas vermelhas. Uma mistura de morango, framboesa, amora, ou o que for encontrado na feira de orgânicos mais próxima da Casa Cardozo. Creme leve e adocicado com o frescor das frutas da estação, fecham mais uma noite, antes do tradicional café da casa.

Preço do jantar: R$ 40,00 por pessoa. 

Faça sua reserva e conheça o antirrestaurante!

Reservas encerradas! Veja os próximos jantares...

Encerradas as reservas para sábado(26/12). O próximo jantar será na sexta(02/12).

O cardápio:
Dia 02/12 sexta - 20:30h
Entrada: salada de lentilha e ricota temperada. Lentilhas com ricota, folhas de espinafre e os sabores do gengibre, hortelã, coentro e limão.

Prato principal: cordeiro assado com molho de vinho e hortelã, sobre purê de abóbora com cebolinha francesa e pimenta na medida certa.

Sobremesa: pavê de frutas vermelhas. Uma mistura de morango, framboesa, amora, ou o que for encontrado na feira de orgânicos mais próxima da Casa Cardozo. Creme leve e adocicado com o frescor das frutas da estação, fecham mais uma noite, antes do tradicional café da casa.

Preço do jantar: R$ 40,00 por pessoa. 

E no dia 10/12 sábado - 20:30h. Cardápio fixo da Casa Cardozo (todo 2º sáb. do mês).

Entrada: salada de salame italiano, com folhas verdes, tomates, azeitonas pretas e, dependendo da época, figos frescos ou peras.

1º prato: caponata siciliana e crostini - berinjelas, pimentões, tomates, azeitonas, alcaparras e castanhas. Acompanha pão tostado.

2º prato: polenta e ragu de costela - "cama" de polenta mole, com bastante parmesão e um delicioso e tradicional molho de costela de gado gaúcha desfiada.

Sobremesa: ambrosia, verdadeiramente cremosa e caseira.

Preço do jantar: R$ 40,00 por pessoa.

Para meus amigos, queridos, que tentam reservar e nao conseguem: corra e reserva agora, enquanto o antirrestaurante ainda não está "lotado"!

Bom apetite!

Fotos do Jantar das "Codornas" e Cardápio Próximo Jantar.

Antes de mostrar as fotos do último jantar, quero relembrar o próximo cardápio:

Dia 26/11 sábado - 20:30h

Entrada: salada de peras, nozes e folhas. Com molho de mostarda e mel, essa salada abre as portas para um jantar de sabores surpreendentes.
Prato principal: pato camponês e risotto de beterraba. Carne de pato desfiada à moda portuguesa, acompanhado de risotto tipicamente italiano com caldo de beterrabas. Um prato colorido e de sabor marcante.
Sobremesa: crumble de maçã. Sobremesa de origem britânica, que além das maçãs, leva uva-passa, limão e canela. Para fechar a noite de bem com a vida.

Preço do jantar: R$ 40,00 por pessoa.

Voltando ao jantar do dia 19/11/11, começamos com o tomate cereja, super maduro, para o preparo da entrada: clafoutis de tomate cereja, com bacon e parmesão. Minha versão, salgada, para a clássica torta francesa de cerejas.

O prato principal contou com as estrelas da noite, as codornas. E elas foram devidamente apreciadas.
Codornas caramelizadas, com molho inglês e açúcar mascavo, mas devidamente picantes.
Acompanhou purê de batatas (doce e inglesa) ao gengibre.
Um prato delicado e ao mesmo tempo picante, com sabores fortes e marcantes.

Os comensais aprovaram a ideia, tanto do cardápio, quanto do antirrestaurante. Comer bem, beber e conversar sem pressa para nada, aproveitar tudo como se estivesse na casa de um amigo.
Tudo com uma boa trilha sonora, é claro...

Sobremesa na Casa Cardozo não pode faltar. E para essa noite, preparei um clássico inglês (bread pudding), com sabores de natal e bastante chocolate: pudim de panettone!
Harmonia perfeita com o prato principal e uma beleza simples na mesa...

Fim de mais um jantar com a presença de velhos e novos amigos. Tudo o que eu imaginei com a criação do antirrestaurante. Inclusive essa bela pilha de louças para lavar...

Fotos da Polenta que passou. E as Codornas que virão.

No dia 12/11/11, realizamos nosso primeiro jantar de cardápio fixo (todo segundo sábado do mês).
Com forte influência da colônia italiana, a estrela da noite foi a polenta (muito cremosa) com ragu de costela...

O cardápio completo:

São quatro pratos, sempre é bom organizar tudo...

Hora de receber os convivas.

De entrada, foi servido uma salada com folhas de rúcula e alface roxa, salame italiano, fatias de pera, lascas de parmesão, azeitonas pretas e tomates maduros.

Segundo prato: caponata siciliana ( berinjela, pimentão, tomate, azeitona, alcaparra, castanha-do-pará e manjericão).

Pois bem, é chegada a hora de mostrar porque estamos aqui e somos felizes: polenta cremosa com muito parmesão e ragu de costela. Costela cozida lentamente, em baixa temperatura e com o molho especial da Casa Cardozo...

Antes da sobremesa, uma pequena pausa para nossos convivas.

Agora sim, prontos para a sobremesa: ambrosia, verdadeiramente, cremosa. Receita da família Cardozo.

Depois, ainda tivemos café, bate-papo, música, mais bate-papo...

Quer participar de um jantar na Casa Cardozo?

Esse é o próximo cardápio que preparamos:

Dia 19/11 sábado - 20:30h

Entrada: clafoutis de tomate cereja, com bacon e parmesão. Minha versão, salgada, para a clássica torta francesa de cerejas.

Prato principal: codornas caramelizadas, com purê de batatas ao gengibre. Um prato delicado e ao mesmo tempo com sabores marcantes.

Sobremesa: pudim de panettone. Um verdadeiro bread pudding, com sabor de natal e bastante chocolate.

Preço do jantar: R$ 40,00 por pessoa.

Para, pensa e planeja a diversão. Corre e faz a reserva, que eu começo a cozinhar...

Bom apetite!