Fotos da Polenta que passou. E as Codornas que virão.

No dia 12/11/11, realizamos nosso primeiro jantar de cardápio fixo (todo segundo sábado do mês).
Com forte influência da colônia italiana, a estrela da noite foi a polenta (muito cremosa) com ragu de costela...

O cardápio completo:

São quatro pratos, sempre é bom organizar tudo...

Hora de receber os convivas.

De entrada, foi servido uma salada com folhas de rúcula e alface roxa, salame italiano, fatias de pera, lascas de parmesão, azeitonas pretas e tomates maduros.

Segundo prato: caponata siciliana ( berinjela, pimentão, tomate, azeitona, alcaparra, castanha-do-pará e manjericão).

Pois bem, é chegada a hora de mostrar porque estamos aqui e somos felizes: polenta cremosa com muito parmesão e ragu de costela. Costela cozida lentamente, em baixa temperatura e com o molho especial da Casa Cardozo...

Antes da sobremesa, uma pequena pausa para nossos convivas.

Agora sim, prontos para a sobremesa: ambrosia, verdadeiramente, cremosa. Receita da família Cardozo.

Depois, ainda tivemos café, bate-papo, música, mais bate-papo...

Quer participar de um jantar na Casa Cardozo?

Esse é o próximo cardápio que preparamos:

Dia 19/11 sábado - 20:30h

Entrada: clafoutis de tomate cereja, com bacon e parmesão. Minha versão, salgada, para a clássica torta francesa de cerejas.

Prato principal: codornas caramelizadas, com purê de batatas ao gengibre. Um prato delicado e ao mesmo tempo com sabores marcantes.

Sobremesa: pudim de panettone. Um verdadeiro bread pudding, com sabor de natal e bastante chocolate.

Preço do jantar: R$ 40,00 por pessoa.

Para, pensa e planeja a diversão. Corre e faz a reserva, que eu começo a cozinhar...

Bom apetite!

Puertas Cerradas em Porto Alegre.

A Casa Cardozo está na ativa, cuidando dos últimos detalhes para bem receber.
Enquanto isso, aqui no blog, todas as informações de como fazer sua reserva...

Las puertas siguen cerradas. Mas logo estarão abertas!

Dia 17 de setembro vamos abrir as portas da Casa Cardozo, com um cardápio que já está disponível aqui no blog. Para não perder tempo, vamos organizando a cozinha...

Dia 17 de setembro – sábado – 20:30h.  ESGOTADO.

Entrada – Folhado de Tapenade - massa folhada assada, recheada com pasta de azeitonas pretas e alcaparras.

Prato Principal – Salmão em papillote com vegetais, acompanhado de batatas com alecrim e arroz vermelho - filet de salmão embrulhado em papel manteiga, assado com vegetais e guarnecido de batatas assadas com alecrim e arroz vermelho.

Sobremesa – Banana charrua - creme de bananas frescas, com doce de leite e cobertura de castanha de caju.

Preço do jantar: R$ 38,00 por pessoa.

Dia 24 de setembro – sábado – 20:30h.

Entrada – Escondidinho mediterrâneo – polenta com parmesão, assada em ramequin, recheada com molho de tomates, linguiça e camarões.

Prato principal – Pernil de cordeiro acompanhado de Couscous marroquino e folhas verdes – pernil de cordeiro assado com alecrim e hortelã, couscous com castanha, uva passa, tomate e pimentão. Guarnição de folhas verdes

Sobremesa – Ambrosia.

Preço do jantar: R$ 38,00 por pessoa.

Dia 08 de outubro – sábado – 20:30h.

Entrada – Strudel verde – massa folhada com recheio de ricota, espinafre e nozes.

Prato Principal – Risotto cítrico de camarão e Tomates recheados com ragu de costela, servidos com folhas verdes – risotto italiano com camarões, alho-poró e raspas de laranja, acompanhado de tomates recheados com molho da tradicional costela gaúcha e folhas verdes.

Sobremesa – Pavé de café - Torta de biscoito, ricota, chocolate e café.

Preço do jantar: R$ 38,00 por pessoa.

Algumas opções de vinhos (todos em garrafa de 750ml):

Vallontano reserva merlot - 59,00
Vallontano reserva tanat - 43,00
Vallontano cabernet sauvignon - 41,00
Aliança reserva bairrada - 25,00
Aliança foral douro - 25,00
Periquita castelão trincadeira - 31,00