Próximas Datas e Cardápios.

Como o jantar desse sábado no antirrestaurante já está lotado, resolvi falar um pouco das próximas datas e cardápios. Vou postar em ordem cronológica, mas antes vou falar sobre a estrela do cardápio desse sábado: almôndegas italo-americani! Para quem quer comer uma das melhores almôndegas da cidade, mas não conseguiu reserva para esse sábado, pode se organizar e combinar uma reserva para o dia 15 de dezembro, um sábado. Falta bastante, mas é bom avisar...

Como teremos mais um “feriadão” junto ao dia 15 de novembro, não vamos abrir o apartamento no final de semana, mas teremos jantares depois do feriado.

No dia 22/11, quinta: fattoush (salada libanesa),  roulade de alcatra e pavê de damascos.

Dia 24/11, sábado, é dia de clafoutis de tomate, carne à provençal e pavé de café. Um cardápio com forte inspiração francesa, servido em um típico apartamento portoalegrense.

Já em dezembro, sábado dia 01/12 , a noite é de salada niçoise, risoto de cogumelos acompanhado de lulas grelhadas e sobremesa de compota caseira de morangos, com creme de leite e iogurte batidos.

Dia 08/12, sábado, é dia de um dos clássicos da Casa Cardozo: filet de salmão - assado com molho pesto, acompanhado de batatas e cogumelos com molho cítrico. Na entrada uma salada de lentilha fria e de sobremesa, cheesecake de limão.

Dia 12/12/12, quarta-feira, uma data cabalística e muito comentada. Se, por acaso, for o fim do mundo, pode ser uma bela opção de "última refeição"! Tomates recheados, galeto recheado com queijo, ricota com ervas, tomates e raspas de limão. Acompanha couscous marroquino de vegetais. Sobremesa de ganache de chocolate.

Dia 15/12, sábado, as já citadas almôndegas.

E no dia 20/12, quinta-feira, o último jantar do ano e por isso mesmo, com o prato mais famoso do antirrestaurante: Cordeiro assado!

Salada italiana de salame e queijo - com provolone, salame italiano, tomates, cebola roxa, grão-de-bico e folhas verdes com vinagrete. Cordeiro assado - com molho de vinho e hortelã, acompanhado de purê rústico de batatas variadas, com noz-moscada e gengibre. Pudim de panettone – um verdadeiro “bread pudding”: com chocolate, creme de leite e licor.

Agora que você já conhece todos nossos cardápios até o fim do ano, fica fácil para organizar a sua reserva. 

Venha conhecer o antirrestaurante ou voltar para mais uma noite antes de nossas merecidas férias.

Reservas pelo e-mail casacardozo@gmail.com  ou pelo fone 51  8574-4572.

AQUI! Um link para o vídeo da Casa Cardozo, no programa "Patrola" da RBSTV.

Bom apetite!

Jantar pré-feriado com cordeiro e casa cheia!

Mesmo tendo feito um cordeiro, recentemente, para um grupo que reservou uma noite exclusiva, voltei a colocar na agenda de novembro, como faço todos os meses, para poder receber reservas dos (muitos) interessados. Foi na quinta-feira, véspera do feriado de 2 de novembro.

Como de costume, recebi no apartamento da Miguel Tostes, pessoas visitando o antirrestaurante pela primeira vez, algumas que estavam voltando, mas fazendo sua "estréia" no cordeiro e até alguns que estavam "fazendo o bis" na Casa e no cordeiro. Então, casa lotada e alegria ao cozinhar e servir...

Começamos o jantar com uma salada tipo Waldorf: maçãs verdes e vermelhas, nozes, aipo/salsão, folhas verdes e um molho especial de iogurte e creme de leite fresco com azeite.

Assim como o tempo certo ao assar, o tempero do cordeiro tem que estar na medida. Eu sempre uso o mesmo: hortelã, alecrim, alho, azeite, vinho e zimbro.

Depois de assado, o cordeiro foi servido com molho de vinho e acompanhado de purê de batatas com gengibre, manteiga e noz-moscada. Pão para "limpar" o molho...

Como eu escrevi antes, uma noite cheia no antirrestaurante, com nossas duas mesas lotadas. O que é motivo  de satisfação e alegria.

Em muitas oportunidades fiz, como sobremesa, o famoso pudim de pérolas de tapioca. É preciso cozinhar, muito bem, em leite e leite de coco com açúcar.

Como cobertura, usei um doce de morangos, fruta da estação que combina muito bem com essa sobremesa.

Uma boa refeição, com sabores marcantes e harmônicos faz parte da experiência do antirrestaurante. Mas talvez, o mais importante seja a possibilidade de compartilhar essa refeição com outras pessoas, fazer novas amizades ou simplesmente desfrutar o momento com companhia agradável e divertida.

Espero a sua visita em um de nossos próximos jantares. Para isso é necessário fazer uma reserva, saiba como na barra acima dessa postagem e também descubra nossas próximas datas e cardápios.

Contato:
e-mail  casacardozo@gmail.com
telefone 51  8574-4572

Bom apetite!

2 maneiras de conhecer o antirrestaurante Casa Cardozo

Na semana que passou, tivemos os dois exemplos de como funciona a Casa Cardozo antirrestaurante.
Na quinta-feira, um jantar "fechado" para um grupo de amigas. Elas fizeram contato com o antirrestaurante e escolheram o dia e o cardápio. As meninas foram chegando e confraternizando na sala enquanto eu terminava a preparação dos pratos na cozinha. Uma típica reunião de amigos em casa.

Já no sábado, o jantar estava programado e agendado aqui no blog. Assim, recebemos contatos para reservas individuais e os lugares foram preenchidos aos poucos. Nessa versão, os convidados da noite compartilham a refeição e os lugares à mesa com pessoas,  até então, desconhecidas. Mais do que um simples jantar, uma experiência gastronômica completa. Sabores que podem ser desconhecidos ou com outras leituras e encontros que podem virar uma nova amizade.

Assim, temos duas maneiras principais para conhecer o antirrestaurante: um jantar privado para um grupo de amigos, colegas, aniversários e comemorações diversas, ou em um de nossos jantares agendados aqui no blog, onde aceitamos reservas para uma, duas ou mais pessoas que irão compartilhar o jantar com outras na mesma situação.

Como eu já expliquei, o cardápio do jantar de quinta-feira foi totalmente escolhido pelos convivas. E foi uma bela escolha!

Começamos a noite com um "escondidinho mediterrâneo": uma camada de polenta mole com muito parmesão, uma camada de linguiça colonial, moída na faca, com molho de tomates e azeitonas negras, mais uma camada de polenta e finalização de molho. Depois, isso tudo vai ao forno e é levado à mesa quentinho, quentinho...

Para o prato principal a escolha foi o nosso, já famoso, pernil de cordeiro assado. Coincidentemente, o mesmo prato que serviremos no próximo sábado, em jantar já agendado aqui no blog e com reservas abertas.

O nosso cordeiro é temperado com vinho branco, alecrim, hortelã, alho, azeite e zimbro. Depois ele é assado por algumas horas e vai à mesa no ponto certo com um belo molho de vinho tinto, hortelã e caldo de cordeiro.

As meninas e muita diversão!

A sobremesa escolhida acabou sendo a mesma que já estava programada para a noite de sábado. Sendo assim, tivemos a mesma sobremesa nos dois jantares da semana: torta de biscoito com café e licor, creme de ricota com nata e chocolate amargo picado.

Bela noite, com ótimo cardápio e mesa bastante animada!

Agora as fotos de sábado. O cardápio da noite também é uma tradição da casa: tajine e couscous marroquino. Já foi apresentado algumas vezes e está cada vez melhor!

Para entrada, preparei uma berinjela recheada e assada. Primeiro ela vai para a "chapa" para ser retirada a polpa. Depois é feito o recheio com tomates, cebola roxa, orégano e a polpa de berinjela. Para finalizar, vai ao forno com bastante mozzarella.

Tajine, esse foi o prato principal. Tajine é um cozido de carne marroquino e leva muitos ingredientes, que bem combinados em fogo baixo por muitas horas, faz a carne desfiar completamente. Eu usei carne de gado e carne de cordeiro em igual proporção, temperei com pimenta síria, sumac, gengibre e páprica. O prato ainda leva tomates, grão-de-bico, cebola, abóbora e ameixa seca. O tajine foi servido sobre couscous marroquino, com castanha-do-pará e uva-passa. Sim, isso só pode ser delicioso!

Noite quente e animada na Casa Cardozo. Convivas com vontade de aproveitar a noite...

Aqui a sobremesa já comentada.

Para quem quer conhecer o antirrestaurante Casa Cardozo, é só fazer uma reserva pelo e-mail  casacardozo@gmail.com 

Para informações de datas e cardápios, é só acompanhar aqui no blog, na barra acima dessa postagem. Outras informações pelo fone 51  8574-4572.

Na quinta-feira, dia 01 de novembro, véspera de feriado, teremos mais uma edição do nosso Cordeiro da Casa Cardozo. Aguardo a visita de vocês, bom apetite!