Tchau 2011 com Salmão ao Pesto do antirrestaurante.

Dia 17/12 - sábado - é a última chance, do ano, para conhecer o antirrestaurante da Rua Miguel Tostes, em Porto Alegre.
São dois jantares, para a despedida desse super prazeroso e motivador ano de inauguração do projeto antirrestaurante.
Um, no dia 19 (segunda-feira), para o Clã do Kudla: cordeiro assado com nosso molho especial. Jantar já fechado e sem chance de reservas.
Mas para o dia 17 (sábado), ainda restam lugares para o salmão ao pesto.
Então, conto com você que tem a curiosidade de conhecer essa novidade, mas ainda não conseguiu um tempo para isso. Ou você, que já conheceu nossa casa, mas quer passar mais uma noite em nossa companhia. Para fazer sua reserva, entre em contato pelo e-mail  emarcoscardozo@hotmail.com  ou pelo fone  51  85744572.

17/12 sábado - 20:30h

Entrada: coquetel de camarão e guacamole – algo inusitado em nosso país, mas é só provar e sentir como os sabores se completam. Entrada perfeita para o nosso verão.
Prato principal: salmão ao pesto, acompanhado de batatas à provençal com cogumelos - refeição totalmente mediterrânea, inspirada na culinária provençal, que combina frutos do mar e ervas como o manjericão e tomilho; com um toque de azeite de oliva, alho, tomate e alecrim...
Sobremesa: cheesecake de St. Clement - receita tradicional do "bolo de queijo" americano, aqui com os sabores cítricos da laranja e do limão, para harmonizar com a refeição e terminar tudo em alto astral, que é como tem que ser...

Preço do jantar: R$ 40,00 por pessoa.   

Depois desses dois jantares, saíremos de férias. É claro que as pesquisas para novos cardápios continuarão e o ano de 2012 já está sendo planejado para a Casa Cardozo. A razão da existência do antirrestaurante é cozinhar o que gostamos e receber pessoas interessantes em nossa casa. Tudo isso, fora dos padrões já desgastados dos tradicionais restaurantes. Uma nova alternativa!

Esperamos receber você no próximo sábado, dia 17/12.
Mas, se isso não for possível, temos o próximo ano inteiro para compartilhar nossa paixão pela gastronomia e por bem receber em nossa casa: a Casa Cardozo.

Bom apetite!

A Vez do Cardápio Fixo

Segundo sábado do mês, é a vez do nosso cardápio fixo:

Dia 10/12 sábado - 20:30h
Entrada: salada de salame italiano, com folhas verdes, tomates, azeitonas pretas e, dependendo da época, figos frescos ou peras.
1º prato: caponata siciliana e crostini - berinjelas, pimentões, tomates, azeitonas, alcaparras e castanhas. Acompanha pão tostado.
2º prato: polenta e ragu de costela - "cama" de polenta mole, com bastante parmesão e um delicioso e tradicional molho de costela de gado gaúcha desfiada.
Sobremesa: ambrosia, verdadeiramente cremosa e caseira.

Preço do jantar: R$ 40,00 por pessoa.

Mas é bom lembrar, tivemos um jantar na última sexta-feira. Além da boa comida, muita integração entre os convivas da noite na Casa Cardozo.

E é assim mesmo, um espaço onde as pessoas se conhecem e compartilham, além da refeição, histórias, experiências, vinhos e descontração...

A entrada da noite foi uma salada de lentilhas com tempero sírio.

Prato principal: cordeiro assado, com molho de vinho e hortelã e purê de moranga com toque de pimenta...

Fechando a noite, pavê de frutas da estação: amoras e morangos.

Ótima noite, acabei conhecendo pessoas muito legais e isso faz parte do trabalho, tanto quanto cozinhar. Por isso que é tão bom!

Depois do dia 10/12 teremos  apenas mais um jantar esse ano. Será no dia 17/12 e vamos preparar um cardápio especial para celebrar a chegada do verão.

17/12 sábado - 20:30h

Entrada: coquetel de camarão e guacamole – algo inusitado em nosso país, mas é só provar e sentir como os sabores se completam. Entrada perfeita para o nosso verão.
Prato principal: salmão ao pesto, acompanhado de batatas à provençal com cogumelos - refeição totalmente mediterrânea, inspirada na culinária provençal, que combina frutos do mar e ervas como o manjericão e tomilho; com um toque de azeite de oliva, alho, tomate e alecrim...
Sobremesa: cheesecake de St. Clement - receita tradicional do "bolo de queijo" americano, aqui com os sabores cítricos da laranja e do limão, para harmonizar com a refeição e terminar tudo em alto astral, que é como tem que ser...

Preço do jantar: R$ 40,00 por pessoa. Então aproveitem, restam apenas duas chances para conhecer a Casa Cardozo ainda esse ano!

E, se quiser novidades instantâneas da cozinha, siga no twitter  @casacardozo

Dezembro na Casa Cardozo.

Dezembro começa com três novos cardápios e a possibilidade de realizar reservas para reuniões de "fim de ano". Vamos realizar jantares nos dias 02, 10 e 17 de dezembro e deixamos as outras datas livres para você organizar uma reunião de amigos e/ou colegas em nossa casa.
Assim, você pode sugerir um cardápio ou pedir para que a criação seja nossa. Quanto ao dia e horário, estamos totalmente abertos à sua necessidade, mas para isso a sua reserva tem que ser feita com alguma antecipação, ok?!
Entre em contato pelo e-mail    emarcoscardozo@hotmail.com   
Ou ligue no 51 85744572
Faça sua reserva e desfrute de uma experiência gastronômica inovadora em Porto Alegre.

Cardápios de dezembro:

Dia 02/12 sexta - 20:30h

Entrada: salada de lentilha e ricota temperada. Lentilhas com ricota, folhas de espinafre e os sabores do gengibre, hortelã, coentro e limão.
Prato principal: cordeiro assado com molho de vinho e hortelã, sobre purê de abóbora com cebolinha francesa e pimenta na medida certa.
Sobremesa: pavê de frutas vermelhas. Uma mistura de morango, framboesa, amora, ou o que for encontrado na feira de orgânicos mais próxima da Casa Cardozo. Creme leve e adocicado com o frescor das frutas da estação, fecham mais uma noite, antes do tradicional café da casa.

Preço do jantar: R$ 40,00 por pessoa.

Dia 10/12 sábado - 20:30h

Entrada: salada de salame italiano, com folhas verdes, tomates, azeitonas pretas e, dependendo da época, figos frescos ou peras.
1º prato: caponata siciliana e crostini - berinjelas, pimentões, tomates, azeitonas, alcaparras e castanhas. Acompanha pão tostado.
2º prato: polenta e ragu de costela - "cama" de polenta mole, com bastante parmesão e um delicioso e tradicional molho de costela de gado gaúcha desfiada.
Sobremesa: ambrosia, verdadeiramente cremosa e caseira.

Preço do jantar: R$ 40,00 por pessoa.

Dia 17/12 sábado - 20:30hEntrada: coquetel de camarão e guacamole – algo inusitado em nosso país, mas é só provar e sentir como os sabores se completam. Entrada perfeita para o nosso verão.
Prato principal: salmão ao pesto, acompanhado de batatas à provençal com cogumelos - refeição totalmente mediterrânea, inspirada na culinária provençal, que combina frutos do mar e ervas como o manjericão e tomilho; com um toque de azeite de oliva, alho, tomate e alecrim...
Sobremesa: cheesecake de St. Clement - receita tradicional do "bolo de queijo" americano, aqui com os sabores cítricos da laranja e do limão, para harmonizar com a refeição e terminar tudo em alto astral, que é como tem que ser...

Preço do jantar: R$ 40,00 por pessoa.

Bom apetite! E, se quiser novidades instantâneas da cozinha, siga no twitter  @casacardozo

Quem Pagou O Pato no Antirrestaurante...

Dia 26/11/11 mais um jantar no antirrestaurante da Rua Miguel Tostes, na cada vez mais quente Porto Alegre.
20:30h, mesa posta, hora dos comensais chegarem...

Ainda bem que ganho a vida como cozinheiro, pois se fosse como fotógrafo, não sei não...
Entre uma conversa aqui, uma explicação ali; serve uma cerveja, abre um vinho, acabei esquecendo de fotografar a entrada: salada de folhas (alface roxa e rúcula), fatias de pera, nozes e molho de mostarda com mel.
Prato principal: pato camponês e risotto de beterraba.

Carne de pato desfiada à moda portuguesa, acompanhado de risotto tipicamente italiano com caldo de beterrabas. Um prato de sabor marcante.

Enquanto os comensais aproveitavam, uma pequena pausa para mais algumas fotos...

Algo para a sobremesa?
Crumble de maçã. Sobremesa de origem britânica, que além das maçãs, leva uva-passa, castanha de caju, limão e canela.

E para encerrar mais uma noite, café e uma boa conversa. Que é assim que as coisas devem ser...

A noite foi maravilhosa e o próximo cardápio promete: dia 02/12 sexta - 20:30h
Entrada: salada de lentilha e ricota temperada. Lentilhas com ricota, folhas de espinafre e os sabores do gengibre, hortelã, coentro e limão.

Prato principal: cordeiro assado com molho de vinho e hortelã, sobre purê de abóbora com cebolinha francesa e pimenta na medida certa.

Sobremesa: pavê de frutas vermelhas. Uma mistura de morango, framboesa, amora, ou o que for encontrado na feira de orgânicos mais próxima da Casa Cardozo. Creme leve e adocicado com o frescor das frutas da estação, fecham mais uma noite, antes do tradicional café da casa.

Preço do jantar: R$ 40,00 por pessoa. 

Faça sua reserva e conheça o antirrestaurante!

Reservas encerradas! Veja os próximos jantares...

Encerradas as reservas para sábado(26/12). O próximo jantar será na sexta(02/12).

O cardápio:
Dia 02/12 sexta - 20:30h
Entrada: salada de lentilha e ricota temperada. Lentilhas com ricota, folhas de espinafre e os sabores do gengibre, hortelã, coentro e limão.

Prato principal: cordeiro assado com molho de vinho e hortelã, sobre purê de abóbora com cebolinha francesa e pimenta na medida certa.

Sobremesa: pavê de frutas vermelhas. Uma mistura de morango, framboesa, amora, ou o que for encontrado na feira de orgânicos mais próxima da Casa Cardozo. Creme leve e adocicado com o frescor das frutas da estação, fecham mais uma noite, antes do tradicional café da casa.

Preço do jantar: R$ 40,00 por pessoa. 

E no dia 10/12 sábado - 20:30h. Cardápio fixo da Casa Cardozo (todo 2º sáb. do mês).

Entrada: salada de salame italiano, com folhas verdes, tomates, azeitonas pretas e, dependendo da época, figos frescos ou peras.

1º prato: caponata siciliana e crostini - berinjelas, pimentões, tomates, azeitonas, alcaparras e castanhas. Acompanha pão tostado.

2º prato: polenta e ragu de costela - "cama" de polenta mole, com bastante parmesão e um delicioso e tradicional molho de costela de gado gaúcha desfiada.

Sobremesa: ambrosia, verdadeiramente cremosa e caseira.

Preço do jantar: R$ 40,00 por pessoa.

Para meus amigos, queridos, que tentam reservar e nao conseguem: corra e reserva agora, enquanto o antirrestaurante ainda não está "lotado"!

Bom apetite!

Fotos do Jantar das "Codornas" e Cardápio Próximo Jantar.

Antes de mostrar as fotos do último jantar, quero relembrar o próximo cardápio:

Dia 26/11 sábado - 20:30h

Entrada: salada de peras, nozes e folhas. Com molho de mostarda e mel, essa salada abre as portas para um jantar de sabores surpreendentes.
Prato principal: pato camponês e risotto de beterraba. Carne de pato desfiada à moda portuguesa, acompanhado de risotto tipicamente italiano com caldo de beterrabas. Um prato colorido e de sabor marcante.
Sobremesa: crumble de maçã. Sobremesa de origem britânica, que além das maçãs, leva uva-passa, limão e canela. Para fechar a noite de bem com a vida.

Preço do jantar: R$ 40,00 por pessoa.

Voltando ao jantar do dia 19/11/11, começamos com o tomate cereja, super maduro, para o preparo da entrada: clafoutis de tomate cereja, com bacon e parmesão. Minha versão, salgada, para a clássica torta francesa de cerejas.

O prato principal contou com as estrelas da noite, as codornas. E elas foram devidamente apreciadas.
Codornas caramelizadas, com molho inglês e açúcar mascavo, mas devidamente picantes.
Acompanhou purê de batatas (doce e inglesa) ao gengibre.
Um prato delicado e ao mesmo tempo picante, com sabores fortes e marcantes.

Os comensais aprovaram a ideia, tanto do cardápio, quanto do antirrestaurante. Comer bem, beber e conversar sem pressa para nada, aproveitar tudo como se estivesse na casa de um amigo.
Tudo com uma boa trilha sonora, é claro...

Sobremesa na Casa Cardozo não pode faltar. E para essa noite, preparei um clássico inglês (bread pudding), com sabores de natal e bastante chocolate: pudim de panettone!
Harmonia perfeita com o prato principal e uma beleza simples na mesa...

Fim de mais um jantar com a presença de velhos e novos amigos. Tudo o que eu imaginei com a criação do antirrestaurante. Inclusive essa bela pilha de louças para lavar...