Antirrestaurante, antes do fim do mundo!

No dia 20/12, quinta-feira, último cordeiro assado, com molho de vinho, do ano!
Faça sua reserva pelo e-mail  casacardozo@gmail.com e garanta um lugar em nosso último jantar do ano. Vai que o mundo acaba de verdade e você não teve a experiência de comer em um antirrestaurante?!

Dia 20/12 – Quinta-feira – 20:30h

Entrada – Salada italiana de salame e queijo - com provolone, salame italiano, tomates, cebola roxa, grão-de-bico e folhas verdes com vinagrete.

Principal – Cordeiro assado - com molho de vinho e hortelã, acompanhado de purê rústico de batatas variadas, com noz-moscada e gengibre.

Sobremesa - Pudim de panettone – um verdadeiro “bread pudding”: com chocolate, creme de leite e licor.

Valor da partilha:  R$ 50,00 por pessoa.

No sábado passado (15/12), servimos nossas, já famosas, almôndegas "italo-americani". Foi um belo jantar com comida caseira farta, bonita e gostosa. O que se pode querer mais de um jantar?!?

Certamente a beleza da noite ficou por conta dessa refrescante salada: manga, tomate, cebola roxa, manjericão e sal negro do Hawaii.

As almôndegas da casa: são preparadas com carne de primeira, cebola roxa, cominho, coentro, orégano, ovos, mostarda, pimenta e recheadas com queijo. Depois são assadas, no forno, antes de receber o molho "americano".

Na "base" do molho, tomates, café, páprica e molho inglês. Prato acompanhado de purê de batatas (inglesa e doce) e brócolis picante com limão siciliano.

Convivas da noite...

Época de natal = panettone! Para não deixar passar a oportunidade, fiz esse pudim de panettone com chocolate, creme de ovos e licor de chocolate. O que ele não tem de belo, tem de gostoso...

Sim, chegamos ao fim do ano depois de muitos cordeiros, peixes e frutos do mar, frangos e codornas e também alguns leitões. Muita berinjela, manjericão, tomates, lentilhas, batatas, grão-de-bico e cogumelos. E ainda um sem número de pudins de tapioca, ambrosias e todo tipo de pavê da face da terra.

O primeiro ano da Casa Cardozo foi maravilhoso e inesquecível. Um prelúdio do que está por vir.

Esperamos a sua visita, pois é com ela que a experiência gastronômica de um antirrestaurante acontece.

Bom apetite!

Cardápio de sábado 15/12 - Almôndegas italo-americani.

Caros amigos, amigos de amigos e desconhecidos famintos: sábado é dia de jantar na Casa Cardozo. Venha conhecer o antirrestaurante da Miguel Tostes.
Reservas pelo e-mail casacardozo@gmail.com
Mais informações no fone 51 8574-4572

Dia 15/12 – Sábado – 20:30h

Entrada – Salada de mangas e tomates - com manjericão, cebola roxa e azeite.

Principal – Almôndegas  italo-americani - almôndega assada, recheada com queijo e servida com molho de tomates (mais cebolas, alho, pimentões amarelos e páprica) e um surpreendente toque de café, mostarda e molho inglês. Acompanhamento de purê cremoso de batatas e brócolis apimentados.

Sobremesa - Pudim de panettone – um verdadeiro “bread pudding”: com chocolate, creme de leite e licor.

Valor da partilha:  R$ 45,00 por pessoa.

Espero a sua reserva para uma das últimas noites de antirrestaurante do ano. Bom apetite!

Salmão assado, com molho pesto.

Uma das melhores receitas do antirrestaurante, esse salmão assado com molho pesto está cada vez melhor, depois de vários ajustes e muitos pratos servidos. Essa foi a última vez dele, nesse ano, mas lembrem disso para os jantares do próximo ano.
Para o salmão, mercado público. E para o pesto, feira orgânica do Bom Fim. Simples assim.

Preparar a salada, arrumar a mesa, assar o peixe...

A entrada: salada de lentilha fria. Alface roxa, espinafre na manteiga, lentilha com cominho e hortelã, ricotta temperada com zaatar.

O salmão foi muito bem acompanhado de batatas assadas com alecrim e cogumelos. O par perfeito!

Gosto muito do nosso apartamento...

...mas essa mesa fica bem melhor com os convivas.

Ganhei, já faz tempo, uma receita de cheesecake de limão. Um pouco diferente, pois não ia no forno para assar a massa, ela é feita de biscoitos de aveia e vai apenas na geladeira. Também não tem cobertura, o limão é misturado com o creme de queijo. Gostei tanto que resolvi colocar nesse cardápio. Biscoitos de aveia,  cream cheese, leite condensado e raspas e suco de limão.
Deu certo!

Como já estamos em dezembro, você terá poucas chances de conhecer o antirrestaurante Casa Cardozo ainda esse ano. Então escolha uma das datas, na barra acima dessa postagem (DATAS e CARDÁPIOS) e faça uma reserva pelo e-mail casacardozo@gmail.com ou peça mais informações pelo fone 51  8574-4572.

Espero a sua visita, bom apetite!

Uma Noite com Salada Niçoise, Lulas e Risotto.

Uma noite de cardápio mediterrâneo no antirrestaurante. Como já disse algumas vezes, a cozinha da Casa Cardozo não segue apenas uma linha ou tendência, elaboro cardápios inspirado em muitos lugares, culturas e experiências das mais variadas possíveis, mas não posso deixar de afirmar: gosto muito da cozinha mediterrânea!

Para esse jantar, dei uma passadinha no Mercado Público. Os mercados das grandes cidades são fascinantes. Se você quiser conhecer, verdadeiramente, o povo, a cultura de algum lugar e não tiver muito tempo na cidade, procure um grande mercado popular...

Comprei lulas e cogumelos.

A entrada da noite: salada niçoise.

Com muitos ingredientes (tomate, pepino, pimentão, aipo, ovos, azeitonas, alcaparras, manjericão, alface, atum e anchovas), essa salada é praticamente uma refeição completa. Mas aqui na Casa Cardozo, depois dela, ainda tem mais...

A combinação do prato principal foi o ponto alto. As lulas harmonizaram perfeitamente com o risotto e o conjunto da obra ficou maravilhoso.

Risoto de cogumelos - arroz arborio, cogumelos variados e a cremosidade do queijo e da manteiga. Acompanhamento de lulas grelhadas com salsa verde de manjericão, hortelã e alcaparras.

O vinho da noite: Angheben Gewürztraminer, safra 2012.

A sobremesa: compota caseira de morangos, com creme de leite e iogurte grego. Os convivas adoraram!

Reunião em volta da mesa de jantar. Isso é viver bem!

A noite foi ótima, mas já estamos organizando nosso próximo jantar. Sábado, dia 08/12, vamos servir um cardápio já testado e aprovado no antirrestaurante:

Entrada – Salada de lentilha fria – com ricota temperada, folhas de espinafre e os sabores do gengibre, hortelã, coentro e limão.

Principal – Filet de salmão - assado com molho pesto, acompanhado de batatas e cogumelos com molho cítrico.

Sobremesa - Cheesecake de limão.

Valor da partilha:  R$ 50,00 por pessoa.

Jantar apenas com reservas! 
E para reservar o seu lugar, é só enviar e-mail para casacardozo@gmail.com

Você também pode ligar no 51 8574-4572. 
Entre em contato e eu explicarei como você pode fazer parte dessa nova experiência gastronômica.

Um abraço e bom apetite!