Semana cheia no antirrestaurante.

Tivemos uma semana cheia no antirrestaurante da Rua Miguel Tostes. Por isso mesmo, poucas postagens aqui no blog. Vamos tratar agora de recuperar o tempo perdido e fazer uma postagem que vale por três jantares na Casa Cardozo!
Antes porém, lembrar que logo acima dessa postagem existe uma "barra" com várias informações sobre o antirrestaurante, entre essas informações está o CARDÁPIO.
Ali você pode conferir os próximos cardápios e suas respectivas datas, preços e horários.
O próximo jantar da Casa Cardozo já está marcado:

Dia 05/05 sábado – 20:30h

Entrada - Clafoutis de tomate cereja – com bacon e parmesão. Minha versão, salgada, para a clássica torta francesa de cerejas.

Principal - Moussaka – espécie de “lasagna” grega. Com berinjela, tomate, cebola, carne e molho béchamel. Acompanha folhado assado, com recheio de patê de fígado, cebolinha, azeite e mostarda francesa, sobre folhas verdes.

Sobremesa – Pudim de panettone – um verdadeiro “bread pudding”: com chocolate, creme de leite e licor.

Preço do jantar: R$ 40,00 por pessoa.


Você pode fazer uma reserva para uma, duas ou quantas pessoas quiser. Também pode reservar esse ou outro dia que não está em nossa agenda, para grupos "fechados" de até 12 pessoas. É só entrar em contato pedindo maiores informações. Agora as fotos da próxima entrada e sobremesa...

Ok, agora vamos direto para os últimos jantares do antirrestaurante. No sábado, dia 21/04, fiz a preparação da mesa, do lombo de porco recheado e da entrada com tomates assados.

Entrada da noite foi uma salada de lentilhas com tomates assados e gorgonzola:

Prato principal: lombo de porco recheado com damasco, figo turco e uva-passa + arroz de jasmim ao leite de coco...

Convivas da noite!

Sobremesa: crumble de maçãs, com açúcar mascavo e castanha.

Grande noite, mas sem muito tempo para descanso. No domingo, dia 22/04, mais um jantar.
Na entrada uma salada árabe com pão, pepino, alface e tomate: fattoush.

Como acompanhamento do prato principal, repeti um clássico da Casa Cardozo: o purê rústico de batatas variadas, com gengibre e noz-moscada.
Também assei, no forno, uma alcatra bovina recheada com bacon, queijo, cebola e pimentão verde. O prato foi servido com dois molhos, chimichurri e um feito com o próprio suco da carne.
Primeiro uma foto da alcatra selada, recheada e "amarrada", antes de ser completamente assada. Depois o prato montado.

Clientes, novos amigos, convidados da noite...

Sobremesa: Tapioca pudding ao leite de coco, com doce caseiro de maçã.

Servi um bom café enquanto os convivas continuavam sua conversa ao longo da noite...

Finalmente a última parte dessa postagem, um jantar muito legal, com pessoas maravilhosas e regado a ótimos vinhos.

Nessa noite tivemos o fattoush, novamente, como entrada. No prato principal um ensopado de carne, vinho, tomate, cebola, uva-passa e especiarias. O Stifado grego, servido com couscous marroquino. Perfeito para o primeiro frio do ano!

Para a sobremesa, um pavê de damasco. Depois, mais vinho, um pouco de café e muita conversa, que na Casa Cardozo nunca pode faltar...

Foi uma semana de muitos jantares, em que conhecemos muitas pessoas e conseguimos mostrar um pouco de nossa cozinha, nossa casa e hospitalidade. Que venham mais e mais jantares no antirrestaurante mais secreto da Rua Miguel Tostes, em Porto Alegre.


Contato para informações e reservas:  emarcoscardozo@hotmail.com  ou  51  8574-4572

Damascos, Cogumelos e Pappardelle.

Antes de falar sobre o jantar do "pappardelle", quero lembrar que logo acima dessa postagem existe uma "barra" com várias informações sobre o antirrestaurante, entre essas informações está o CARDÁPIO.
Ali você pode conferir os próximos cardápios e suas respectivas datas e horários. Falando nisso, depois do próximo jantar (sábado dia 21/04) que já está com as reservas esgotadas, vamos mudar um pouco: trocamos o sábado da maioria de nossos jantares, por um jantar no meio da semana, quarta-feira, dia 25/04.
Para quem sempre quis conhecer a Casa Cardozo, mas raramente fica em Porto Alegre no final de semana.

Dia 25/04 quarta-feira - 20:30h

Entrada - Fattoush - salada libanesa com alface, pepino, tomate, hortelã e pão “árabe".

Principal - Stifado grego - famoso ensopado grego com carne bovina, cebola roxa, uva-passa, tomates pelados e vinho. Tudo servido sobre o tradicional couscous marroquino.

Sobremesa - Pavê de damascos – com ricota, creme de leite, biscoito champagne e castanhas.

Preço do jantar: R$ 40,00 por pessoa.

Agora, sim! Vamos ao jantar do dia 14/04, um sábado chuvoso no bairro Rio Branco de Porto Alegre.

Com bons ingredientes, fica mais fácil cozinhar. E assim comecei o serviço com uma salada, nada convencional, de grão-de-bico, banana, amendoim e azeitona preta com molho de iogurte, limão, hortelã, azeite e sumac.

Para o prato principal, usei uma massa italiana: pappardelle, bastante larga e porosa. Perfeita para o molho, onde usei cogumelos frescos variados, alecrim, azeitonas, manteiga, limão e pimenta.

No forno, assei berinjela recheada com tomates pelados, cebola, queijo, salsa e orégano. Dessa vez vou ter que falar/escrever: estava uma delícia no dia seguinte, imagina na hora?!

Na sobremesa, usei damascos secos para fazer um doce, do tipo geléia, porém mais rústico. Ele serviu como cobertura da, já tradicional da casa, tapioca pudding (com leite de coco).

Comensais aproveitando os pratos da casa:

Assim, encerramos a postagem lembrando que abrimos nossa casa para receber pessoas ou grupos, em jantares informais, do tipo que você encontra na casa de amigos mais próximos.
Lembrando que temos, aqui mesmo no blog, informações de datas e cardápios. Venha conhecer o antirrestaurante da Rua Miguel Tostes. Quem sabe na quarta-feira dia 25/04?!

Jantar no feriado de Páscoa!

Com a cidade quase vazia e os almoços e jantares de família concentrando a atenção de todos, recebemos os convivas na Casa Cardozo para mais um jantar no sábado. Sem chocolate, mas com muitos sabores.

Antes das fotos do jantar, o cardápio do próximo sábado:

Dia 14/04 sábado - 20:30h

Entrada – Salada indiana – Com grão-de-bico, azeitonas pretas, amendoim e banana em molho de iogurte e especiarias.

Principal - Pappardelle com cogumelos frescos – massa longa e larga com molho de cogumelos e especiarias, acompanhada de berinjela assada com tomate, cebola, queijo e orégano.

Sobremesa – Tapioca pudding – Pérolas de tapioca ao leite de coco, com cobertura de creme de damascos.

Preço do jantar: R$ 40,00 por pessoa.

Para começar os trabalhos da noite, um prato perfeito para entrada: Caponata, tipicamente siciliana, com berinjela, tomate, alcaparra, azeitona, pimentão, cebola e especiarias; tudo servido com crostini.

Como prato principal, um clássico da Casa Cardozo: cordeiro assado com molho de vinho, acompanhado de purê de quatro batatas e gengibre.

Sobremesa bem caseira e cremosa: ambrosia com gostinho suave de cravo, canela e laranja.

Como sempre, diversão garantida, boa conversa e cafezinho para fechar a noite...

Esperamos a visita dos que ainda não conhecem o antirrestaurante e a volta dos que já viraram amigos da casa.

Façam suas reservas e bom apetite!