Inovar, sem esquecer as origens...

Além de cozinhar e comer, é claro, o que mais gosto de fazer é receber em minha casa. Verdadeiramente, é um grande prazer!

Um antirrestaurante (underground restaurant, supper club, puertas cerradas...) é sobre isso: cozinhar, comer, receber bem as pessoas, compartilhar ideias, bons pratos e alguma boa bebida.
É simples, mas muito prazeroso!

A divulgação dessa ideia, por pessoas que já compartilharam a nossa mesa, ou por aquelas que simplesmente acharam a ideia bem criativa, é muito importante para que outras pessoas possam conhecer esse novo conceito.
Essa semana tivemos a honra de estar em duas publicações muito legais. A primeira foi uma matéria para a Revista da Melon 3D, a primeira edição da Melonzine. Pelas mão da Flavia Mu, que conheceu nossa casa e fez uma bela matéria. A segunda foi para a RBS, matéria no Anonymus Gourmet, pelas mãos do Adam Scheffel.
As duas ficaram ótimas e representam muito bem o conceito de antirrestaurante, o que é tudo que eu posso esperar de uma ótima divulgação!

Veja os links para as matérias:

redeglobo.anonymusgourmet chefs inovam em restaurantes

melon3d melonzine

Divulgação feita, agora espero a sua reserva para também conhecer o antirrestaurante de Porto Alegre.
Como os nossos jantares são feitos apenas com reservas (para 1, 2 ou mais pessoas), você pode entrar em contato pelo e-mail  casacardozo@gmail.com  ou fone  51 8574-4572

A data do próximo jantar é dia 03 de agosto, um sábado (20:30h).

O cardápio da noite:

Entrada - Salada Italiana - com provolone, salame italiano, tomates, cebola roxa, grão-de-bico e folhas verdes com vinagrete.

Prato Principal - Polenta com Ragu de Costela -  "cama" de polenta mole, com bastante parmesão e um delicioso e tradicional molho de costela de gado desfiada.

Sobremesa - Pudim de Pérolas de Tapioca - Pérolas de tapioca ao leite de coco, com cobertura de doce de goiaba e especiarias.

A partilha, por pessoa, é de R$ 55,00 

Aqui, algumas fotos dos pratos da noite:

Esperamos a sua reserva, venha com apetite!!

Novidade quente no antirrestaurante, para aquecer esse inverno!

No próximo sábado (dia 27 de julho), em pleno inverno gaúcho, teremos a estreia de um novo cardápio.
Tudo novo, entrada, prato principal e sobremesa.

Então é hora de fazer sua reserva para o jantar de sábado e aproveitar as novidades da casa!
Reservas pelo e-mail  casacardozo@gmail.com  ou fone 51  8574-4572.

Dia 27 de julho - sábado - 20:30h.

Entrada - Fervido de feijão branco – cozido lentamente, além do feijão branco, conta com linguiça de porco, tomates, alecrim, pimenta, pimentão, cenoura, cebola, batatas e muitos temperos. Coberto com “migalhas” de pão, dourado no forno e servido em ramequins individuais.

Prato principal - Ensopado de Cordeiro – carne de cordeiro, cozida lentamente, com tomate, manteiga, mel, grão-de-bico, azeitonas e muito bem temperada com cominho, gengibre, páprica, canela, hortelã e açafrão. Servido com couscous marroquino.

Sobremesa - Clafoutis de Pêssego - receita francesa, tradicionalmente com frutas vermelhas, aqui com um novo olhar, usando pêssegos doces em conserva e massa muito leve.

Partilha do jantar: R$ 55,00 por pessoa.

Cardápio perfeito para esquentar o corpo e a alma. E não esqueça, o que não é nenhuma novidade no antirrestaurante, aqui você pode trazer seu vinho preferido, de casa, sem pagar nenhum tipo de taxa por isso. Além de cozinhar, nosso trabalho é recebê-lo da melhor maneira possível, como bons amigos.

Mas as novidades não ficam apenas no novo cardápio de sábado. Em breve teremos uma nova maneira de receber os convidados em nossa casa. 

Além dos jantares, nada tradicionais, mas muito conhecidos por todos que já visitaram nossa casa, vamos abrir mais uma data com cardápio fixo e novidades na hora de servir seu prato: 

Carreteiro do Cardozo no antirrestaurante!

Receita que resgata a tradição do prato típico dos gaúchos, combinando arroz, charque e linguiça. 

Mas também inova ao usar técnicas e ingredientes da gastronomia mediterrânea que "casam" perfeitamente com um bom arroz. 

O "carreteiro" do Cardozo é assim: o convidado vai até a cozinha, pega seu prato e serve-se à vontade. Na mesa, compartilha com outras pessoas, uma refeição que lembra o conforto de casa, misturado à energia de estar em um novo ambiente.

Arroz de Carreteiro (com charque e à vontade) - Salada - Sobremesa - Partilha R$ 45,00 por pessoa.

"Ser moderno e atual, sem nunca esquecer as origens e tradições".

Em breve passaremos a data de estreia desse novo projeto no antirrestaurante.

E para não perder o embalo das novidades, em agosto é muito provável que comecem nossas noites de harmonização entre novos pratos e grandes cervejas artesanais e especiais. 

Uma parceria da Casa Cardozo com a Penz Bier da bier sommelier Rosaria Penz. 

Será uma bela parceria!! 

Dia 3 de agosto, um sábado, teremos um super cardápio, já aberto para reservas:

Entrada - Salada Italiana - com provolone, salame italiano, tomates, cebola roxa, grão-de-bico e folhas verdes com vinagrete.

Prato Principal - Polenta com Ragu de Costela -  "cama" de polenta mole, com bastante parmesão e um delicioso e tradicional molho de costela de gado desfiada.

Sobremesa - Pudim de Pérolas de Tapioca - Pérolas de tapioca ao leite de coco, com cobertura de doce de goiaba e especiarias.


Esperamos você em nossa casa, venha conhecer o antirrestaurante e nossos novos pratos.

Reservas pelo e-mail casacardozo@gmail.com

Venha com apetite!

Abrindo as portas de nossa casa!

No sábado, dia 20 de julho, mais uma vez vamos abrir as portas de nossa casa para um banquete informal, um jantar bem caseiro. Mesmo sem saber ao certo quem comparecerá, pela experiência acumulada sei que receberemos alguns amigos, amigos de amigos, pessoas que já participaram dessa experiência em nossa casa ou em outro lugar e novos visitantes, pessoas curiosas e com muita vontade de conhecer um antirrestaurante e comer uma boa refeição.

20:30h é a hora em que os "convivas" começam a chegar em nosso apartamento.

São duas salas com uma mesa de jantar em cada, as mesas são compartilhadas pelos convidados durante o jantar. Mas a casa é toda sua e o cozinheiro vai adorar uma visita na cozinha... 

Cozinho inspirado no dia a dia, nas feiras, nos restaurantes que frequentamos, nos pratos familiares e principalmente em nossas viagens pelo mundo, sejam elas reais ou virtuais. E para esse sábado, elaborei um cardápio com sabor de comida "caseira" e italiana:

Entrada - Caponata Siciliana - berinjelas, pimentões, tomates, azeitonas, alcaparras e castanhas. Acompanha pão caseiro tostado.

Prato principal – Frango à caçadora – coxas e sobrecoxas de frango ensopadas com tomate, vinho, alecrim, salsão, azeitonas, bacon e cogumelos. Uma clássica receita italiana, acompanhada de polenta mole com boa dose de parmesão.

Sobremesa – Pavé de Café - torta de biscoito, com chocolate, creme de queijo e café. Uma livre adaptação para um tiramisù caseiro.

Partilha do jantar: R$ 55,00 por pessoa. Reserva pelo e-mail casacardozo@gmail.com

Uma comida que lembra o conforto de casa. Um lugar aconchegante, mas ao mesmo tempo inovador. É assim que esperamos você!

Para quem ainda não conhece a Casa Cardozo: nosso endereço nunca é publicado. Divulgamos apenas o nome da rua (Miguel Tostes - Bairro Rio Branco - PoA), o endereço completo você fica sabendo com a confirmação da reserva.

O endereço secreto faz parte da experiência de jantar em um antirrestaurante.

O resto da experiência você tem que descobrir pessoalmente, faça sua reserva e venha com apetite!

Sabor de comida "caseira" e italiana.

Sábado no antirrestaurante. Comida "caseira" italiana!! Dia 20 de julho, às 20:30h.
Faça reserva pelo e-mail casacardozo@gmail.com

Recebemos, em nosso apartamento, pessoas interessadas em fazer parte de uma nova experiência: jantar em um antirrestaurante.

Você escolhe o dia, o cardápio e reserva um dos lugares. Pode ser apenas você, um casal ou um pequeno grupo para compartilhar com outras pessoas, ainda desconhecidas, na mesma situação. Você também pode fazer uma reserva exclusiva para um grupo de amigos, com 6, 10, 12, até 14 pessoas.

Caso você goste apenas de parte do cardápio, podemos conversar sobre alterações. Se você é vegetariano e o cardápio do dia não é, e mesmo assim quiser fazer parte do jantar, avise e combinamos uma alternativa.

Querendo participar dessa nova experiência gastronômica, é só reservar um dos 14 lugares para o jantar. Todas as informações, para fazer a reserva, estão aqui no blog, mas se quiser pode perguntar no e-mail casacardozo@gmail.com  ou fone  51  8574-4572. 

O próximo cardápio (o tal italiano de berço):

Entrada - Caponata Siciliana - berinjelas, pimentões, tomates, azeitonas, alcaparras e castanhas. Acompanha pão caseiro tostado.

Prato principal – Frango à caçadora – coxas e sobrecoxas de frango ensopadas com tomate, vinho, alecrim, salsão, azeitonas, bacon e cogumelos. Uma clássica receita italiana, acompanhada de polenta mole com boa dose de parmesão.

Sobremesa – Pavé de Café - torta de biscoito, com chocolate, creme de queijo e café. Uma livre adaptação para um tiramisù caseiro. 

Partilha do jantar: R$ 55,00 por pessoa.

* para quem não come frango, podemos elaborar uma alternativa vegetariana.

Temos nossas bebidas para venda no dia do jantar. Vinhos, cervejas, água e refrigerantes. Todos listados aqui no blog (em "bebidas") com marcas e preços. 

No caso específico de VINHOS, querendo, você pode trazer sua garrafa de casa e não será cobrada nenhuma taxa.

Esperamos sua visita. Venha com apetite!

Almôndegas com gostinho de Itália e molho bem americano no antirrestaurante.

Sábado é dia de um dos nossos melhores pratos: Almôndega com Molho Italo-americano!
Prato com duas clássicas almôndegas, usando toda a tradição italiana: 100g de boa carne em cada almôndega, mais temperos bem escolhidos, uma boa farinha de rosca, ovos e recheio de queijo.
Molho americano para contrastar: café, molho inglês, tomate, cebola roxa, pimentões , alho, pimenta vermelha, etc...

Só provando para saber! Mas para provar é preciso fazer uma reserva para o jantar de sábado, dia 6 de julho. 

Reservas pelo e-mail casacardozo@gmail.com e mais informações pelo fone 51 8574-4572

Cardápio completo da noite:

Dia 06 de julho - sábado - 20:30h.

Entrada - Salada de Lentilhas - com lentilhas (cozidas, porém firmes), tomates assados e gorgonzola. Temperado com tomilho, vinagre balsâmico, salsa e cebolinha.

Prato principal - Almôndega com Molho Italo-americano - almôndega assada, recheada com queijo e servida com molho de tomates (mais cebolas, alho, pimentões amarelos e páprica) e um surpreendente toque de café, mostarda e molho inglês. Acompanhamento de purê cremoso de batatas.

Sobremesa - Pavé de Café - torta de biscoito, com chocolate, creme de ricota/queijo e café. Uma livre adaptação para um tiramisù caseiro.

Partilha do jantar: R$ 60,00 por pessoa.

Mas para você, que quer conhecer nossa casa, mas não sabe muito bem como funciona esse "negócio" de antirrestaurante, vou postar algumas fotos da última semana de jantares na Casa Cardozo.

Para começar a noite, servimos uma entrada que mistura, de modo perfeito, vários sabores que adoramos: escondidinho mediterrâneo!

Polenta com parmesão, assada em ramequin, recheada com molho de tomates, linguiça de porco e camarões. Sempre quis usar a frase: uma explosão de sabores! Aqui, ela serve perfeitamente...

Para o prato principal da noite, a receita escolhida foi nosso Cordeiro ao Molho de Vinho.

Um pernil de cordeiro assado, com molho de vinho e hortelã, acompanhado de purê rústico de batatas variadas (inglesa e doce) com noz-moscada e gengibre. Para completar, fiz uma salada de lentilhas com tomate seco, cebola roxa temperada e nozes.

Mas e o local, a casa, as pessoas nas mesas, talvez seja isso o que mais você queira saber, para "matar" a curiosidade de como funciona o antirrestaurante...

A sobremesa está no "serviço" e aqui a escolhida foi o nosso Cheesecake de Limão:

Uma sobremesa simples e gostosa: fundo de biscoito, creme de queijo, suco e raspas de limão.

Também é bom lembrar: temos várias bebidas em nossa carta, vinhos, cervejas, refrigerantes e água. Todos com boas marcas e preços. Porém, se você quiser, pode trazer seu vinho de casa. Nós não vamos cobrar nenhuma taxa, nada mesmo!

Antirrestaurante é uma casa em que as portas são abertas, para receber pessoas interessadas em compartilhar uma boa refeição, um bom vinho ou cerveja e principalmente um ótimo ambiente. Com amigos ou pessoas interessantes que você acaba de conhecer, em um lugar que lembra a casa de um velho amigo e que você não tem a mínima pressa de sair...

Estamos esperando a sua reserva para uma de nossas noites.

Faça sua reserva pelo e-mail casacardozo@gmail.com e venha com apetite!