Cardápio de março no antirrestaurante Casa Cardozo.

Para quem ainda não sabe como funciona um antirrestaurante, março é uma ótima oportunidade para descobrir. Você pode vir sozinho ou acompanhado. Aqui é um lugar para comer, beber e conhecer novas pessoas.

Eu, Marcos Cardozo, além de cozinhar, também recebo, sirvo, ajusto a música e troco um bom papo com os presentes aos jantares em meu apartamento da Rua Miguel Tostes, em Porto Alegre.

Comer em um antirrestaurante é um encontro com vários sabores, novas pessoas, em um lugar ao mesmo tempo familiar e inovador.  Uma nova experiência no mundo da gastronomia.

Cardápios de março:

Dia 17/03 – Sábado:

Entrada – Salada tzatziki – Pepino, tomate e azeitonas pretas, com molho de iogurte.

Principal – Filet de badejo assado com batatas e cogumelos – Badejo recheado com ervas, assado com batatas e cogumelos e servido com molho verde de alcaparras, hortelã, pepino, mostarda e azeite. Acompanhado de arroz tailandês de jasmim. Obs.: na falta de badejo o peixe pode ser outro.

Sobremesa – Tapioca pudding – Pérolas de tapioca ao leite de coco, com cobertura de frutas vermelhas em calda.

Preço do jantar: R$ 40,00 por pessoa.

Dia 24/03 – Sábado:

Entrada – Salada indiana – Grão-de-bico, azeitonas pretas, amendoim e banana em molho de iogurte e especiarias.

Principal – Alcatra assada – Alcatra recheada com queijo, cebola, pimentão e bacon. Servida com molho inglês e acompanhada de batatas assadas com alecrim.

Sobremesa – Tapioca pudding – Pérolas de tapioca ao leite de coco, com cobertura de ganache de chocolate.

Preço do jantar: R$ 40,00 por pessoa.

Dia 31/03 – Sábado:

Entrada – Salada de melancia – Cubos de melancia, azeitonas pretas, limão, cebola roxa e rúcula. Molho de azeite e hortelã.

Principal – Filet de frango em croûte – Filet de frango assado em “envelope” de massa folhada e recheado com patê de frango e mostarda. Acompanha purê picante de moranga e vagem na manteiga com amendoim torrado.

Sobremesa – Tapioca pudding – Pérolas de tapioca ao leite de coco, com cobertura de maçã e canela.

Preço do jantar: R$ 40,00 por pessoa.

Para reservar, é só entrar em contato pelo e-mail  emarcoscardozo@hotmail.com  ou pelo telefone  51  8574-4572

Bom apetite!

Jantares de Março.

Caros amigos da Casa Cardozo, durante a semana passada, acabei surpreendido por um inesperado e não muito grave problema de saúde. Sendo assim, resolvi suspender por alguns dias os jantares da Casa Cardozo. Como não é nada grave vou postar, desde já, as novas datas do mês de março: sempre aos sábados, dias 17, 24 e 31. Com certeza, estarei recuperado para recebê-los e cozinhar a noite inteira.

Em breve vou postar os cardápios, assim vocês já podem escolher o que mais interessar e fazer as reservas para a próxima noite de experiências gastronômicas no apartamento mais secreto da Rua Miguel Tostes.

Aqui, as fotos do jantar passado:

Entrada: fattoush - salada libanesa com alface, pepino, tomate, hortelã e pão árabe entre seus ingredientes. Azeite e sumac entre seus temperos.

 

Tajine de carne e couscous marroquino, foi o prato principal - do Marrocos, esse ensopado de carne bovina com tomate, cebola, abóbora, ameixa seca e grão-de-bico. Tudo servido sobre o tradicional couscous marroquino.

Para encerrar a noite, antes do café, a sobremesa: pavê de damasco - creme de damasco, biscoito, ricota e creme de leite.

 

Até o começo da próxima semana, postarei os novos cardápios.

Aguardo a visita de vocês em nossa casa, a Casa Cardozo.

Grande abraço e bom apetite!

Verão Casa Cardozo!

No dia 02 de fevereiro, depois de férias merecidas, a Casa Cardozo voltou com tudo e abrimos os trabalhos com um jantar, literalmente, recheado de aromas e sabores. Vou postar as fotos aqui, foi uma ótima noite, com boa comida e grandes amigos.

Mas antes, quero lembrar, do nosso próximo jantar. É no dia 15 de fevereiro, uma quarta-feira antes do carnaval, portanto uma ótima noite para um grande jantar e com tempo de sobra para preparar o seu “feriadão”. O cardápio foi planejado para provar que sempre é hora da mais caseira das comidas, continuamos nossa "première 2012" com os Ensopados!
E para quem pensa que o verão não é próprio para provar essas delícias, busquei algumas receitas do Marrocos e Líbano. São pratos em que as especiarias locais trazem, além do maravilhoso sabor, o frescor da culinária dessas regiões.

Dia 15 de Fevereiro - Quarta-feira - 20:30h.

Entrada: fattoush - salada libanesa com alface, pepino, tomate, hortelã e pão árabe entre seus ingredientes. Azeite e sumac entre seus temperos.
Principal: tajine de carne e couscous marroquino - do Marrocos, esse ensopado de carne bovina com tomate, cebola, abóbora, ameixa seca e grão-de-bico. Tudo servido sobre o tradicional couscous marroquino.
Sobremesa: pavê de damasco - creme de damasco, biscoito, ricota e creme de leite.

Preço do jantar: R$ 40,00 por pessoa.

Agora, algumas fotos do último jantar: comensais aproveitando os sabores e a companhia.

A entrada, de tão saborosa, penso em repetir ainda nesse verão: salada de folhas verdes com maçãs (verdes e vermelhas) e nozes caramelizadas. Molho de laranja com mostarda.

Para o prato principal, tenho as fotos da preparação do roulade de porco: com damascos, sálvia, maçã, castanhas e limão.

O roulade de porco foi acompanhado de molho de sidra (fermentado de maçã) e arroz de jasmim com leite de coco. Aqui o prato completo:

Para fechar a noite, um doce caseiro de abóbora com coco. Um doce de três fases: doce cremoso de abóbora com coco fresco, doce de abóbora com coco imitando a consistência de uma “cocada” e creme de coco (leite de coco e creme de leite com coco fresco). Olha só como ficou:

Estamos de volta, com as portas abertas, esperando a sua visita. Lembrando sempre do próximo cardápio:

Dia 15 de Fevereiro - Quarta-feira - 20:30h.

Entrada: fattoush - salada libanesa com alface, pepino, tomate, hortelã e pão árabe entre seus ingredientes. Azeite e sumac entre seu temperos.
Principal: tajine de carne e couscous marroquino - do Marrocos, esse ensopado de carne bovina com tomate, cebola, abóbora, ameixa seca e grão-de-bico. Tudo servido sobre o tradicional couscous marroquino.
Sobremesa: pavê de damasco - creme de damasco, biscoito, ricota e creme de leite.

Não perca essa oportunidade e venha conhecer nossa casa. Reserve seu lugar em um dos primeiros jantares de 2012.
Entre em contato pelo e-mail emarcoscardozo@hotmail.com
ou fone 51 8574-4572.






E bom apetite!