Salada de Lentilhas e Cordeiro assado no Último Jantar do Ano.

Com a presença de Ricardo Kudla, amigo de longa data, finalizamos o ano na Casa Cardozo.
Ano de inauguração, muitos jantares e novas amizades.

E para fechar o ano com chave de ouro, recebi um grupo muito especial para o jantar no antirrestaurante.
A entrada: salada de lentilhas e ricota com tempero sírio.

Prato principal: cordeiro com molho picante de vinho e hortelã, acompanhado de purê de moranga.

Mas bom mesmo, é receber tanta gente legal em casa. A parte que eu mais gosto...

Antes de jogar um pouco de conversa fora, tenho que servir a sobremesa...

Hora da despedida! Fim de ano, próximo jantar só em janeiro, mas depois das férias. Agora é descansar um pouco e projetar o futuro...

Até breve...

Dolmades! A Grécia na Casa Cardozo.

Aproveitando o presente ( folhas de videira) que ganhei de minha irmã, na sua última visita à serra gaúcha, preparei um prato típico da Grécia: dolmades.

Dolmades são folhas de videira recheadas. Aqui acompanhadas de codorna assada e folhas de rúcula.
Segui o processo grego para fazer esse prato: molhar as folhas de videira e rechear com arroz.

Dobrar as pontas e enrolar.

Depois, colocar em uma panela, juntar um bom caldo de frango (feito em casa) e deixar cozinhar.

As codornas foram assadas conforme a tradição da Casa Cardozo e com o molho especial da casa.

Almoço para apresentar as novidades do apartamento...

E agora é correr para preparar o cordeiro, que hoje tem mais um jantar no apartamento da Miguel Tostes...