Reservas para Sábado 1º de Setembro!

Dia 01/09 - Sábado – 20:30h. É esse o dia e horário para mais um jantar no antirrestaurante. Uma homenagem ao Diretor de cinema Sergio Leone: a ideia foi fazer uma almôndega italiana, mas com molho americano. O resultado foi ótimo e é isso que apresento para vocês...

Sabe aquela comida do almoço de domingo em família? Pois é, almôndegas, porpeta, ou ainda polpetta!! Sim, foi nisso que pensei quando decidi fazer essa receita, os famosos bolinhos de carne com um molho super especial da nona. Só que a ideia dessa noite passava por uma homenagem que eu gostaria de fazer para o grande diretor de cinema Sergio Leone. Um italiano que ficou famoso pelos seus  "Spaghetti Western", ou seja, filmes de western americano, mas feitos na Itália. Entre esses filmes, o grande Il buono, il brutto, il cattivo (Três Homens em Conflito, no Brasil e The Good, the Bad and the Ugly em língua inglesa).

Então, como homenagem, a ideia foi fazer uma almôndega italiana, mas com molho americano.

Dia 01/09 - Sábado – 20:30h 

Entrada - Salada Waldorf - um verdadeiro clássico! Salada com maçãs, nozes, salsão, uva-passa, folhas verdes e um molho especial de iogurte e creme de leite.

Principal - Almôndegas Sergio Leone - almôndega assada, recheada com queijo e servida com molho de tomates (mais cebolas, alho, pimentões amarelos e páprica) e um surpreendente toque de café, mostarda Dijon e molho inglês. Acompanhamento de purê cremoso de batatas e brócolis apimentados.

Sobremesa - Crocante de chocolate - torta de bolachas e nozes, com chocolate amargo e uva-passa.

Preço do jantar: R$ 45,00 por pessoa. 

Para conhecer o antirrestaurante é necessário fazer uma reserva antecipada. 

Temos recebido vários telefonemas no dia do jantar e nos dias em que não temos jantar. 

Para reservar ou obter informações de datas e cardápios é só enviar e-mail para marcoscardozo@outlook.com ,ou ligar no 51 8574-4572. 

Queremos receber todos, faça a sua reserva antecipada e bom apetite!

Filet de frango en croûte, uma boa ideia!

A ideia da noite foi repetir um prato que deu certo em outra oportunidade: filet de frango en croûte. Peito de frango, temperado com pimenta e sumac, recheado com patê de fígado, mostarda, cebolinha, azeite de oliva e assado no "envelope" de massa folhada. Como acompanhamento do prato, purê picante de moranga e vagem e cenoura na manteiga com aroma de alho.

A primeira vez que servi esse prato, foi na noite em que os "destemperados" visitaram o antirrestaurante. Considerei isso, como uma noite de sorte!

guia destemperados

Para a entrada e sobremesa do sábado 25/08, pensei em novas receitas. Preparei um "involtini di melanzane", ou seja, rolinhos de berinjela recheados com massa, tipo pappardelle, molho de tomates e ricotta, assado no forno e servido com parmesão, em cama de folhas verdes.

 involtini di melanzane

 grelhando as berinjelas

 preparando a "cama"

 rolinhos de berinjela

Convivas preparados para o prato principal:

Prato principal:

filet de frango en croûte

 assando os "envelopes " de massa folhada

 vagem e cenoura na manteiga

 alho frito

 purê picante de moranga

As estrelas da noite: meus convivas!

Essa última foto simboliza muito bem o conceito da Casa Cardozo: pessoas que até pouco tempo não se conheciam, agora compartilham um jantar na mesma mesa, como novos amigos.

Quando chegou a hora da sobremesa, preparei um clássico da cozinha nordestina: cartola!

banana, queijo, açúcar e canela

Fiz uma releitura desse clássico. Primeiro "fritei" as bananas em manteiga e passei para as formas, temperei com uma mistura de açúcar e canela, juntei uma grossa fatia de queijo (usei colonial para dar um toque gaúcho), mel e mais da mistura de açúcar e canela. Forno para derreter o queijo e pronto!

Foi assim mais uma noite no antirrestaurante. O que eu mais gosto de fazer: cozinhar para as pessoas que recebemos em nossa casa. Uma experiência que venho aprimorando e desfrutando ao máximo!

Para o próximo sábado, dia 1º de setembro, elaborei um cardápio inspirado no cinema, mais precisamente nos filmes do diretor italiano Sergio Leone. Ele ficou famoso pelos seus  "Spaghetti Western", ou seja, filmes de western americano, mas feitos na Itália. Entre esses filmes, o grande Il buono, il brutto, il cattivo (Três Homens em Conflito, no Brasil e The Good, the Bad and the Ugly em língua inglesa).

Então, como homenagem, a ideia foi fazer uma almôndega italiana, mas com molho americano.

Dia 01/09 - Sábado – 20:30h 

Entrada - Salada Waldorf - um verdadeiro clássico! Salada com maçãs, nozes, salsão, uva-passa, folhas verdes e um molho especial de iogurte e creme de leite.

Principal - Almôndegas Sergio Leone - almôndega assada, recheada com queijo e servida com molho de tomates (mais cebolas, alho, pimentões amarelos e páprica) e um surpreendente toque de café, mostarda 

Dijon e molho inglês. Acompanhamento de purê cremoso de batatas e brócolis apimentados.

Sobremesa - Crocante de chocolate - torta de bolachas e nozes, com chocolate amargo e uva-passa.

Preço do jantar: R$ 45,00 por pessoa.

Aguardo sua reserva pelo e-mail  marcoscardozo@outlook.com ou pelo fone 51  8574-4572

Bom apetite! 

Como sempre, um prazer...

No sábado passado, novamente, foi a vez do cordeiro assado com molho de vinho e hortelã. Adoro fazer esse prato ( e comer!), mas o "prazer" do título é uma referência aos convivas.
É um verdadeiro prazer receber as pessoas em nossa casa. Nesse jantar, tivemos a visita de velhos amigos, de clientes constantes, clientes eventuais e o melhor: novos convivas, pessoas que estavam conhecendo a nossa casa e que esperamos ter agradado tanto pelos sabores dos pratos apresentados, quanto pelo cuidado em bem receber.

Antes dos convidados chegarem, cuidado para temperar bem o pernil de cordeiro.

E já com a presença de todos, cozinhar e montar os pratos da entrada. Polenta cozida em caldo de legumes, com um toque de páprica. Por cima, molho de lentilhas com cebola, alho-poró, tomate e castanha-do-pará.

Chegou a hora do prato principal, da estrela da noite: cordeiro assado (temperado com alho, zimbro, hortelã, alecrim, pimenta e vinho branco), servido com molho de vinho tinto (especial da casa) e acompanhado de purê de batatas (uma mistura de batata rosa com diversos tipos de batata doce) com gengibre e noz-moscada.

Como prato alternativo da noite, preparei um pappardelle com molho de tomates pelados, azeitonas pretas, alcaparras e castanhas.
Para você saber: sempre que participar de uma noite no antirrestaurante, mas não quiser comer algum dos ingredientes do cardápio, é só pedir por uma alternativa.
Faça isso em tempo hábil, assim poderemos elaborar um prato da sua preferência.

Mais algumas fotos dos convivas da noite.

Para fechar essa noite maravilhosa, ambrosia de sobremesa e um cafezinho antes da despedida.

Continuaremos recebendo em nossa casa de Porto Alegre. É o que sabemos e gostamos de fazer.
Se você acha que pode gostar de comer aqui, faça uma reserva e venha conhecer. Prometemos uma noite agradável, descontraída e com sabores marcantes.
Telefone para reservas 51 8574-4572 e e-mail  marcoscardozo@outlook.com

Próxima data e cardápio:


Dia 25/08 - Sábado – 20:30h
Entrada – Involtini di melanzane – rolinhos de berinjela, recheados com massa tipo pappardelle e ricotta com molho de tomates. Tudo gratinado com queijo e servido com folhas de manjericão.

Principal – Filet de frango en croûte – filet de frango assado em "envelope" de massa folhada e recheado com patê e mostarda. Acompanha purê picante de abóbora e legumes na manteiga.

Sobremesa – Cartola – típica sobremesa do nordeste brasileiro, com banana, queijo, açúcar e canela. Na versão da Casa Cardozo, assado e servido em ramequim.

Preço do jantar: R$ 45,00 por pessoa.

Bom apetite!

Mais opções no antirrestaurante Casa Cardozo.

Sei que todos já estão acostumados com nossas postagens sobre o antirrestaurante. Mas, não sei se todos sabem, além dos jantares fixos e semanais que estão sempre agendados no blog, ainda temos várias opções para servir nossos clientes e amigos.

Podemos ir até sua casa para cozinhar e servir seus convidados, ou podemos fazer a sua reunião na nossa casa!   Se você quer oferecer um almoço ou jantar para seus amigos ou família, mas não pode fazer em sua casa; nó abrimos as portas do nosso apartamento para isso.

Nossa casa tem capacidade para receber até 14 pessoas e eu posso elaborar um cardápio completo para seu evento ou cozinhar o que você sugerir. Se você preferir, pode me acompanhar na cozinha ou ainda cozinhar você mesmo a sua especialidade e contar com meu apoio e minha cozinha completa. Isso tudo, combinamos antes dos convidados chegarem para essa reunião em um lugar bastante charmoso e aconchegante, uma casa comum e ao mesmo tempo um conceito cheio de novidade. O primeiro antirrestaurante de Porto Alegre!

Um lugar perfeito para sua festa ou reunião, com comida de primeira e sem nada para limpar ou arrumar depois que tudo terminar. 

É só escolher o dia, o cardápio e entrar em contato pelo  e-mail marcoscardozo@outlook.com

No próximo sábado temos um jantar super especial, com um de nossos melhores cardápios. Ainda temos lugares e esperamos a sua reserva.

Dia 11/08 – Sábado – 20:30h

Entrada – Polenta com lentilhas – polenta mole com parmesão, servida com molho de lentilha, tomates, alho-poró, páprica e castanhas.

Principal – Cordeiro assado – com molho de vinho e hortelã, acompanhado de purê rústico de batatas variadas (inglesa mais 3 tipos de doce) com noz-moscada e gengibre.

Sobremesa – Ambrosia – com aroma de frutas cítricas, verdadeiramente cremosa e caseira.

Preço do jantar: R$ 40,00 por pessoa.

Esperamos seu contato. Bom apetite!